Albertine, Andrée et Rosemonde (mais on n'est pas Proust)

Aujourd’hui…

Un jour comme les autres, croisement de chemins, au détour des carrefours que la vie nous apporte. Contumace.
La vie n’est pas sordide, c’est nous qui la souillons.
J’ajoute parmi d’autres au creux de mon skydrive un dossier que je nomme «A Voce Rivolta» (parce que j’aime bien I Muvrini) et j’y place un fichier son-DW_D0030.wav-, extrait d’un film (Hard Candy), parce qu’une jeune fille de 14 ans sur le point de faire justice y dit scrupuleusement ce qui doit être dit, nourri, et appliqué.
Sans compromis.

Vu d'en bas

(ou d’en haut, je ne sais pas trop).

une fois n’est pas coutume….

J’ai vraiment de la chance : je ne
m’intéresse ni au foot, ni aux shows, ni à la politique
et de facto, je n’allume quasiment jamais la télévision.

Mais je l’ai allumée 5 mn hier
soir. Hop. Pile là : deux clips politiques concernant les
élections européennes du 7 juin.

D’abord la fille de Jacques Delors m’a
expliqué posément que sa machine visionnaire et
humaniste était en marche vers la marche victorieuse : j’ai
tout compris puisque Mitterrand me l’avait déjà
expliqué posément pendant 14 ans.

Puis les Radicaux de gauche, dont j’ai
retenu qu’on ne nous dit pas tout mais qu’ils ont fait leurs preuves,
vu leur rôle essentiel dans le ravalement des façades de
mairies et l’aménagement des carrefours (juré, je
n’invente rien) et que si on le le sait pas (on-ne-nous-dit
pas-tout!), c’est parce que le gouvernement actuel est odieusement  monarchique.

Je suis censé entendre sous peu
(pour peu que je rallume cette télévision) un grand
gaillard du Sud_Ouest m’expliquer qu’il veut être calife à
la place du calife sans passer par la case vizir et un p’tit gars
sympa qui n’a pas de programme à proposer mais qu’on devrait
au moins écouter car il a un regard parfois aigu sur les
choses.

Enfin, il y aura le calife qui aime
bien être calife et qui se loupe sur pas mal de choses, en
néglige aussi, et fait aussi bouger la roue en deux ans depuis
qu’il rame un tantinet plus que durant les vingt-et une années
dont ses 2 prédécesseurs ont usé et abusé en illuminant les égouts sans les curer.

A son propos (a parte), je n’ai pas
d’idée définie, mesurant l’inconfort qu’il me propose
et qui n’est pas des moindres. mais je souris aussi en me disant
« autres temps, autres moeurs » car quand le
gros Churchill a annoncé dans un contexte difficile « je
n’ai à vous offrir que du sang et des larmes », le
peuple a suivi comme un seul homme. Personne n’a dit alors : « Ouais,
mais lui, il continue à fumer des Havane et à boire du
whisky »

Du coup, je fais quoi, moi, le 7 juin ?

Je sais. Pas de la politique, en tout cas.

Quant aux prophètes et
prétendants divers et variés….
Il reste à la Prophétie
du Grand Monarque de s’accomplir (mais peu s’en souviennent).

J'ai trouvé, en fouillant,..

… deux petites inconnues qui disent très bien les choses  😀

ICI

Le cannelé de Bordeaux…

le cannelé est une petite pâtisserie bordelaise qui ressemble à un petit kugelhoff de 2 à 6 cm de haut, et que l’on doit à la maison Baillardran, qui se penche sur le sujet depuis 4 générations.

Bien fait, c’est drôlement bon et grâce à une gente fée, ma fille aînée adore.

Toutefois, le cannelé doit se consommer assez rapidement et dans l’idéal, se conserver dans du papier sulfurisé.
Après, ses qualités gustatives s’altèrent mais il peut être conservé comme éponge ménagère, un tantinet caoutchouteuse mais d’une redoutable efficacité d’absorbtion.

Conservé plus avant, c’est un projectile redoutable que je préconise pour le bélibaste ou la fronde des Baléares. Bref, y’a pas de perte.
A ce stade, ne pas tenter une consommation au tea-time en faisant trempette car il vous absorbe, l’air de rien, le contenu complet de la tasse en 7 dizièmes de seconde.
Sans breuvage, il est sans pitié et les francs-comtois comme les savoyards , pourtant reconnus dans leurs spécialités, se sont cassés les dents à vouloir réaliser un étouffe-chrétien aussi efficace.
Alain Juppé a été nourri aux cannelés depuis sa plus tendre enfance, d’où sa personnalité hors du commun.

Les vieux cannelés et les invendus sont récupérés et utilisés par les antennes médicales d’urgences de toutes les armées du monde comme pansements compressifs et hémostatiques.

Mais frais, c’est vachement bon.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 12 cannelés) :

– 50 cl de lait
– 25 g de beurre
– 2 gros jaunes d’oeuf + 1/2 oeuf
– 250 g de sucre
– 125 g de farine
– 1/2 gousse de vanille
– 15 cl de rhum
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron
– quelques gouttes d’essence d’amande amère 
– de la cire d’abeille (alimentaire)
– des moules à cannelés en cuivre

Préparation :

Faire bouillir le lait,
le beurre, la vanille avec le citron et l’amande. Laisser tiédir à couvert.
Battre les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine sans trop la travailler l’ensemble.
Verser doucement le lait et remuer pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le rhum et filtrer à travers une passoire.
Laisser reposer 24 h couvert en laissant la vanille.
Enduire les moules de cire en les passant d’abord au four à 130°C (thermostat 3-4).
Préchauffer le four à 210°C (th 6-7), remplir les moules jusqu’à 1 cm du bord et faire cuire 25 à 30 mn. Les cannelés doivent être d’une couleur caramel.
Les laisser refroidir dans les moules pour éviter qu’ils ne s’affaissent à cause du choc thermique.

Note fournie: La cire d’abeille est conseillée pour les moules qui sont des moules spéciaux, en cuivre. Le beurre couvrira moins bien les canelures, n’aidera pas autant au démoulage que la cire et ne donnera pas ce côtécroustillant et doré que les cannelés doivent avoir. On trouve ces moules à Bordeaux ou auprès de magasins professionnels. La cuisson est la plus grande difficulté: plusieurs essais seront nécessaires pour déterminer les paramètres de votre four, alors notez bien à chaque fois ce que vous faites !

Pour ce qui est des moules, ceux en silicone conviennent parfaitement. Le cuivre, c’est pour se la jouer rétro.

Voilà,
vous savez tout !!!!

Aaaah, Paris…

Vous ignoriez que l'ordonnance préfectorale du 22 janvier 
1907, en son article 4, interdit de paraître sur la voie publique  
masqué, déguisé ou travesti, à moins d'une autorisation 
spéciale, en dehors des dimanche, lundi et mardi-gras et jeudi 
de la mi-carême ?
Toujours en vigueur, et la violation de cette interdiction est 
réprimée par l'article R610-5 du Code Pénal.
Si. 
On le trouve même appliqué ici et là, quand par exemple un 
haut fonctionnaire d'état, au XXIème siècle, ordonne (dixit, 
orthographe respecté) :

"Afin de remédier au trouble à l'ordre publique que repré-
sente l'activité artistique des hommes-statues (...), Messieurs 
les Chefs de Service veilleront à faire réprimer cette exhibition 
en s'appuyant sur l'Ordonnance préfectorale du 22.01.1907(...) 
Vous ne manquerez pas de me faire parvenir un compte-rendu 
de vos diligences sous le présent timbre...etc"

C'est un exemple, mais ce doit être bon de sentir en sécurité et 
de pouvoir jouir de sa liberté dans la plus jolie ville du monde, 
protégé des méchants hommes-statues.

Le Nord, c'est tout. Le reste est annexes.

A genoux, Visiteurs qui pénétraient céans !!
(Allo ? Heuu, non Madame; j’ai bien parler de pénétrer mais je n’ai jamais dit séant. J’ai dit céans.  Je ne fais p…Oui, ça pourrait aussi, mais là, non. Je suis désolé, je….Oui.. Non…  Au revoir Madame)

Une fois encore – comme on en a pris l’heureuse habitude depuis bientôt treize siècles, la civilisation et la lumière viennent du Nord, et c’est en toute objectivité que je le constate, sans parti pris et avec une neutralité indiscutable.
Je vous sens sourire.
Je ne vous impose pas de vous agenouiller. Mais je vous dis que vous allez le faire. De vous même. Par respect ou par addiction, on verra. Rendant à César, un gros merci à Micky et à l’adorable Karipuce

Pâte de Spéculoos :

Ingrédients
125 gr de beurre
200 gr de spéculoos
120 gr de lait concentré sucré
1 cs d’huile
1 feuille de gélatine (émulsifiant)
2 cc de jus de citron
Procédé
– faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
– fondre le beurre
– ajouter les spéculoos grossièrement concassés, l’huile et le lait concentré
– bien mixer
– chauffé le jus de citron et y mettre la gélatine
– ajouter le citron au spéculoos et continuer de mixer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
– verser dans des pots.

Celle-ci est fort bien également, et de haut vol :

ingrédients:
125gr de beurre
3/4 d’une boite de lait concentré sucré
200gr de spéculoos
1 feuille de gélatine ( elle sert d’émulsifiant )
2 c à c de jus de citron
1 c à s d’huile neutre

faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l’eau froide
fondre le beurre au micro onde
ajouter le lait sucré et les biscuits émiettés, l’huile et mixer
chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine, verser le tout dans le plat et continuer à mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Mettre en pots.

Il faut y aller

Allez, allez!  On a tellement de temps, et si peu de choses à faire !

LE duel

Cadeau !

Re-grippe

Allez savoir...
J'ai lu divers articles sur le sujet, en sorte de fournir des réponses correctes à mes enfants sur ce sujet d'actualité.
J'ai noté celui-ci, pour lequel j'ai finalement opté.
J'ai préféré pour l'heure ne pas évoquer Antoine Flahaut, qui pourtant est loin d'être un imbécile.
Ni préciser certains éléments dont les médias évitent de trop parler,
Ni resonger à ce billet écrit voici quelques temps.

Ce qui m'autorise à vous souhaiter une agréable soirée 

Avant que vous dormiez (5)

Toi qui par des mots prétends démontrer la figure, le mouvement de l’homme, écartes-toi de cette opinion, car plus tu décriras minutieusement, plus tu confondras l’esprit du lecteur et plus tu t’éloigneras de la chose décrite.

            Léonard de Vinci